Faire dorer l'oignon émincé. Ecraser les aromates. Mettre le tout dans une mousseline, attacher. Placer dans une casserole remplie d'un litre ...

Mélangez quelques olives hachées, la mie de pain, le lard haché et le foie des pigeons, si vous l'avez. Assaisonnez, liez à l'oeuf et farcissez ...

Préparez une purée de pommes de terre en y mélangeant le beurre et la crème fraîche. Lorsque la purée est bien lisse, ajoutez-y les jaunes ...

Quand les châtaignes sont à point, les ôter du feu, enlever les deux peaux, remettre les châtaignes dans une poêle chaude et les arroser de vin ...

Pour les rendre plus digestes vous pouvez faire blanchir les choux-fleurs 1 mn à l'eau bouillante au préalable, en les rafraîchissant ...

Pour 4 personnes: 500 g de champignons de couche, 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, un bel oignon, du sel, du poivre, une cuillerée à soupe ...

Faire mijoter des champignons 10 mn dans du beurre avec du sel et du jus de citron. Laisser réduire le fond, ajoutez 3 c à soupe de béchamel (ou ...

Pour 4 personnes : 300 g de champignons de Paris la moitié d'un concombre 2 c à soupe de vinaigre de vin une c à soupe de crème fraîche 1 c ...

Pour 8 personnes. La pâte: 350 g de farine 175 g de beurre 1 c à café d'huile environ 3/4 de verre d'eau 1 pincée de sel 1 jaune ...

Préparation: 25 minutes. Pour 500 g environ de fondue: 1 kg de poireaux 60 g de beurre 3 cuillerées à soupe de crème fraîche sel ...